潭酒致力打造川派酱酒

来源:未知 发布于 2021-10-22  浏览 次  

  11月14日,“川酒飘香 再创辉煌——全国媒体川酒产区行”暨首轮小金花采风活动走进古蔺,探秘仙潭,近距离参观了人工踩曲、下沙、蒸馏和酒库,并体验了调酒过程。 三秦都市报记者第一时间发布视频,记录探访全程。

  仙潭酒业主要采用传统酱酒“12987”工艺(一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)生产酱酒。记者参观发现,潭酒厂房比较大。据介绍,酒厂占地 1000 余亩,年生产酱酒 2 万多吨,常年库存三年以上酱香型原酒 3 万余吨,拥有 8 万余吨的总库。依据2010年中国食品工业协会白酒专业委员会有关数据,称“中国酱酒三强”之一。

  仙潭酒业位于赤水河流域世界酱香型白酒产业基地核心区,不过,有关负责人表示他们,并不想借力贵州“酱酒核心产区”,而致力于打造川派酱酒。

  在说明会上,该酒业有关负责人潭酒称公开酒配方,标明真年份。并一改一般白酒营销模式,去掉中间商,直供终端,实行全国统一售价,无批发价、出厂价。